2014年6月9日月曜日

鯛のべっこう漬け丼



1人分熱量= 570kcal  調理時間 20分

材料(2人分)
鯛(刺身用・サク) …150g
三つ葉…………………3本
しょうが…………………1片
A 酒・しょうゆ……………各大さじ2
Aみりん………大さじ1
卵黄……………………1個分
ご飯………………丼2杯分
わさび……………お好みで

作り方
(1) 鯛は1cm厚さのそぎ切りにする。三つ葉は1cm長さに切る。しょうがはあられ切りにする。
(2)耐熱ボウルにAを入れ、電子レンジ(600W)で15〜20秒加熱する。粗熱を取り、卵黄を加えて混ぜ合わせる。鯛を入れて5〜10分漬け込む。
(3) 器にご飯を盛り、2をのせる。三つ葉、しょうがを散らして、わさびを添える。

牛肉と春野菜のサラダ




1人分熱量= 264kcal  調理時間 20分

材料(2人分)
牛肉(もも・薄切り) …100g
塩・こしょう…………各少々
水菜………………………1株
にんじん………………1/4本
トマト…………………1/2個
レタス……………………2枚
Aマヨネーズ・牛乳……………各大さじ2
A粒マスタード………小さじ1と1/3
A塩・こしょう……各少々
サラダ油…………小さじ1

作り方
(1) 牛肉はひと口大に切って塩・こしょうをふり、5分程おく。水菜は3cm長さに切る。にんじんは千切りにする。トマトはヘタと種を除く。トマトとレタスは、食べやすい大きさのざく切りにする。Aは混ぜ合わせてドレッシングを作る。
(2)フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。。
(3) 皿に野菜を盛り込み、2をのせてドレッシングをかける。